[PEDIEN] 진주시는 지역 농산물 가공 제품의 경쟁력을 높이기 위해 여성농업인을 대상으로 '지역농산물 활용 레시피 개발 교육'을 진행했다.
지난 5일 농산물종합가공센터 복합식문화교육공간에서 열린 이번 교육에는 총 25명의 여성농업인이 참여했다.
교육의 주요 목적은 농산물종합가공센터에서 생산되는 '고추 다짐장'과 '단감 필링'을 홍보하고, 이를 활용한 새로운 레시피 개발을 지원하여 여성농업인의 가공 제품 개발 역량을 한층 끌어올리는 데 있었다.
교육 과정에서는 농산물종합가공센터의 역할과 센터에서 생산되는 다양한 가공 제품에 대한 소개가 이루어졌다. 특히 '고추 다짐장'의 특성과 개발 배경에 대한 설명과 함께, 이를 활용한 들기름 메밀 소바 레시피 개발 실습이 진행됐다. 또한, '단감 필링'을 활용한 단감레몬치즈 설기 레시피 실습도 병행됐다.
진주시는 이번 교육을 통해 지역 농산물과 이를 활용한 가공 제품의 활용도를 높이고, 관련 제품에 대한 홍보를 강화할 계획이다.
이번 교육은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 소비를 활성화하는 데에도 크게 기여할 것으로 전망된다.
시 관계자는 “이번 교육은 농산물종합가공센터에서 생산된 가공 제품을 기반으로 새로운 상품과 메뉴를 함께 고민해보는 의미 있는 과정이었다”고 평가했다.
이어 “진주의 농특산물 부가가치 창출과 농업인 소득 향상을 위해 앞으로도 최선을 다할 것”이라고 덧붙였다.
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