[PEDIEN] 안산시 단원보건소가 기온이 급격히 오르는 여름철을 맞아 살모넬라 식중독 예방 수칙 준수를 강력히 당부했다.
살모넬라균은 포유류와 조류의 소화관, 물, 토양 등에서 발견되는 식중독균으로, 특히 여름철에 활동성이 증가한다.
주요 감염 경로는 오염된 육류, 생닭, 계란 등이며, 오염된 칼이나 도마를 통해 다른 식재료로 옮겨가는 교차 오염 또한 주의해야 한다.
덜 익힌 계란이나 육류 섭취는 물론, 오염된 계란으로 만든 지단, 케이크, 생크림 등 가공식품을 통해서도 식중독이 발생할 수 있다.
살모넬라균 감염 시 발열, 오심, 구토, 복통, 설사 등 다양한 증상이 나타나며, 증상은 수일에서 최대 일주일까지 지속될 수 있다.
이를 예방하기 위해 단원보건소는 다음과 같은 기본 위생 수칙을 철저히 지킬 것을 강조했다.
우선 신선한 계란과 육류를 구입하는 것이 중요하다.
생닭이나 계란 껍질을 만진 후에는 반드시 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻어야 한다.
육류는 중심부까지 75℃ 이상에서 1분 이상 충분히 가열해야 하며, 계란 역시 노른자와 흰자가 완전히 익도록 조리해야 한다.
육류, 어류, 채소용 칼과 도마는 반드시 구분해 사용하고, 조리된 음식은 가급적 빠른 시간 안에 섭취해야 한다.
정영란 단원보건소장은 “여름철에는 식재료 보관과 조리 과정에서 아주 작은 부주의도 식중독으로 이어질 수 있다”고 말했다.
이어 “특히 계란과 육류를 충분히 익혀 먹고 조리 도구를 구분해 사용하는 등 예방 수칙을 철저히 지켜주시길 바란다”고 덧붙였다.
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