[PEDIEN] 충청남도 농업기술원이 자체 개발한 농식품 가공기술의 현장 적용과 확산을 위해 발 벗고 나섰다.
도 농업기술원은 지난 5일 기술원 내 치유농업센터에서 도 및 시군 농산물종합가공센터 실무 담당자 20명을 초청해 ‘2026년 농식품가공분야 파트너링 기술설명회’를 개최했다. 이번 행사는 연구진과 현장 실무자 간의 직접적인 기술 교류 및 협력 강화를 목표로 마련됐다.
전통적인 일방향 기술 설명 방식에서 벗어나, 참석자들의 실제 현장 수요를 적극 반영한 맞춤형 기술 상담 방식으로 진행된 점이 특징이다. 참석자들은 사전에 관심 있는 기술을 제출했으며, 이를 바탕으로 그룹별 상담 테이블이 구성됐다. 각 테이블에서는 담당 연구사가 고구마 푸딩, 발아콩 첨가 크래커 등 자체 개발한 12가지 가공기술의 핵심 내용과 실제 활용 방안을 상세히 설명했다.
또한, 종합 컨설팅 시간을 통해 시군 가공센터 실무자들이 제품 개발 과정에서 겪는 다양한 기술적 어려움을 공유하고, 이에 대한 실질적인 해결 방안을 함께 모색하는 시간을 가졌다. 특히 ‘생호박 분말의 풋내 저감’이나 ‘생강청 제조 시 층분리 방지’와 같이 현장에서 직접 제기된 구체적인 과제들을 중심으로 연구진과 참석자들은 심도 있는 의견을 나누고 실무적인 기술 자문을 주고받았다.
충남도 농업기술원 관계자는 "개발된 우수한 가공기술이라도 현장에서 제대로 활용되지 못하면 그 가치를 충분히 발휘하기 어렵다"며, "앞으로도 시군 농산물종합가공센터와의 긴밀한 협력을 지속해 자체 개발한 가공기술이 농가 현장에 실질적으로 쓰이고, 이를 통해 경쟁력 있는 가공제품 개발로 이어질 수 있도록 적극 지원해 나갈 것"이라고 밝혔다. 이러한 기술 설명회는 농가 소득 증대와 지역 농식품 산업 발전에 기여할 것으로 기대된다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
