[PEDIEN] 대한민국 대표 음식인 춘천 닭갈비가 이탈리아의 유서 깊은 미식 도시 파르마 시민들과 만난다.
춘천시는 현준태 부시장을 단장으로 하는 대표단을 파견, 16일부터 23일까지 자매도시인 파르마시에서 열리는 '파르마 미식의 달' 행사에 본격 참가한다.
이번 행사는 춘천의 독특한 음식 문화와 매력을 이탈리아에 알리는 동시에, 미식·교육·관광 분야에서의 실질적인 교류 협력을 구체화하는 데 목적을 둔다.
특히 춘천시 홍보대사인 알베르토 몬디와 지역 닭갈비 전문 셰프들이 동행하며 현지의 기대감을 높이고 있다.
대표단은 현지 시간으로 18일, 파르마 산 파올로 복합문화공간에서 열리는 '한국: 문화와 맛' 행사의 중심에 선다. 알베르토 몬디의 특별 강연과 더불어 춘천 셰프들이 직접 개발한 닭갈비를 파르마 시민들에게 선보이는 특별한 시식회가 마련된다.
이날 행사에는 로마뇨시 고등학교 학생들의 아름다운 음악 연주도 곁들여져 풍성함을 더할 예정이다.
다음 날인 20일에는 파르마의 알 베델 레스토랑에서 양 도시 셰프들이 협력하는 '포핸즈 디너'가 개최된다. 파르마의 엔리코 베르곤치 총괄 셰프와 춘천 통나무집닭갈비 셰프진은 각 도시의 특색 있는 식재료와 조리법을 융합한 창의적인 요리를 선보일 계획이다.
또한, 대표단은 파르마의 유명 셰프 루카 파르디니와 함께하는 생면 파스타 워크숍에도 참여하며 현지 요리 문화를 깊이 있게 체험한다.
이번 방문은 단순히 음식을 소개하는 것을 넘어, 파르마의 탄탄한 미식 산업 기반을 직접 살펴보는 기회도 포함한다. 파르미지아노 레지아노 치즈 생산 시설, 살루미·치즈 아카데미, 그리고 글로벌 식품기업 바릴라 등을 방문하여 선진 시스템을 견학한다.
양 도시 간의 공식적인 교류 협력 강화 역시 이번 방문의 주요 의제다. 대표단은 18일 파르마 시청을 방문하여 미켈레 구에라 시장과 만나 자매결연 이후의 협력 방안을 심도 있게 논의한다. 세계적인 요리 교육기관인 알마 국제요리학교를 찾아 춘천시 및 강원생명과학고와의 지속적인 교류 확대 가능성도 모색한다.
21일에는 춘천시와 파르마시 간 국제교류 실무회의가 열린다. 이 자리에서는 2027년 '챠오 이탈리아' 행사 준비를 포함한 향후 교류 사업 전반을 협의하며, 리체오 로마뇨시 고등학교와 춘천 지역 고등학교 간 학생 교류 방안도 논의될 예정이다.
춘천시 관계자는 "이번 파르마 방문을 통해 춘천의 우수한 음식과 문화를 현지 시민들에게 직접 선보이고, 양 도시가 함께 발전할 수 있는 실질적인 교류 사업을 구체화할 것"이라며 "현장에서 나눈 건설적인 논의가 앞으로 미식, 교육, 문화, 관광 등 다양한 분야에서 지속적인 협력 관계로 발전하도록 최선을 다하겠다"고 밝혔다.
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