[PEDIEN] 제천시 봉양읍 소재 식당 '산아래'가 지난 5일 청주 오스코에서 열린 제28회 충청북도 음식문화페스타 시군 대표 음식 경연에서 우수상을 수상하는 영예를 안았다. 산아래는 '우렁쌈장을 곁들인 황기구절탕'이라는 독창적인 메뉴를 선보이며 지역 음식의 우수성을 널리 알렸다.
충청북도 음식문화페스타는 도내 음식문화 발전과 대표 음식 발굴을 목표로 충청북도가 매년 주최하는 권위 있는 행사다. 올해 행사는 '우리 동네 명물 만들기 현장 경연'과 '시군 대표 음식 경연' 두 부문으로 나뉘어 진행되었으며, 총 18개 팀이 참가해 열띤 경합을 벌였다.
이 중 시군 대표 음식 부문에는 도내 11개 시군이 추천한 팀들이 참가했다. 산아래는 제천시 대표로 출전하여 제천 지역의 특색을 살린 약초인 황기를 닭백숙에 접목한 향토 메뉴 '황기구절탕'을 선보였다. 이 메뉴는 지역의 특색을 잘 살리고 건강 요소를 창의적으로 결합했다는 점에서 심사위원들의 높은 평가를 받았다.
황기구절탕은 제천 지역에서 오랜 시간 전해 내려온 향토 음식인 닭백숙에 황기를 더해 개발된 음식이다. 이는 충청북도농업기술원의 제천 대표 음식 브랜드 '약채락'을 대표할 음식 발굴 사업의 일환으로 탄생한 메뉴이기도 하다. 이번 수상을 통해 황기구절탕은 제천을 대표하는 음식으로서의 입지를 더욱 공고히 했다.
우수상을 수상한 산아래에는 음식문화페스타 현판이 주어졌다. 특히, 우수 메뉴로 선정된 황기구절탕은 향후 간편식 재료 꾸러미 등 간편조리식품 개발에 활용될 예정이다. 이는 지역 특색을 담은 음식이 산업적으로 발전할 수 있는 가능성을 보여주는 사례로 주목받고 있다.
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