[PEDIEN] 당진시가 농산물 가공 창업을 희망하는 지역 농업인들을 대상으로 진행한 '2026년도 농산물가공 창업교육'을 성공적으로 마무리했다. 교육생들은 지난 7월 13일부터 10월 26일까지 총 12회에 걸친 교육 과정을 통해 농산물 가공에 필요한 기초 지식 습득부터 실제 제품 제조 실습까지, 창업 전반에 걸친 실무 역량을 키웠다.
이번 교육은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 가공 전문성을 강화하는 데 중점을 뒀다. 교육 과정에는 농산물 가공 산업의 시장 전망, 식품 안전관리, 창업 인허가 절차, 세무 관리, 소규모 사업장의 HACCP 적용 등 창업에 필수적인 이론 교육이 포함됐다.
이론 교육과 더불어 소스류, 그래놀라, 수제 잼, 쌀가루 활용 제과제빵 등 다양한 가공품을 직접 만들어보는 실습 교육도 진행됐다. 교육생들은 이를 통해 제품 개발 과정을 생생하게 경험하며 자신만의 가공품을 만들어냈다.
교육의 대미를 장식한 품평회에서는 교육생들이 직접 제작한 가공 시제품을 선보이고 발표하는 자리가 마련됐다. 교육생들은 제품 개발 과정에서 얻은 경험과 노하우를 공유하고, 각 가공품의 상품화 가능성과 향후 창업 활용 방안에 대해 열띤 토론을 벌였다.
이날 품평회에서 우수한 성과를 보인 5명의 교육생에게는 향후 당진시농업기술센터 농산물가공지원센터 공유주방 입주 신청 자격이 부여될 예정이다. 이는 초기 창업 비용 부담을 줄이고 안정적인 사업 기반을 마련하는 데 큰 도움이 될 것으로 기대된다.
당진시농업기술센터 관계자는 “이번 교육이 농업인들이 지역 농산물을 활용한 다양한 가공품 개발 가능성을 확인하고, 창업에 필요한 실무 역량을 한층 강화하는 계기가 되었기를 바란다”고 밝혔다. 이어 “앞으로도 농산물 가공을 통한 부가가치 창출과 농업인의 소득 다변화를 적극 지원하여 지역 농산물의 경쟁력을 높여 나갈 것”이라고 덧붙였다.
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