[PEDIEN] 장흥군의 대표 특산물인 원목표고가 지역 특화빵 '장흥샌드'로 재탄생한다. 장흥군버섯산업연구원은 원목표고를 활용한 '장흥샌드'의 제조기술 보급과 상품화에 박차를 가하고 있다고 밝혔다.
지난 13일, 연구원은 지역 제과·외식업 관계자들을 대상으로 '장흥 특화빵 기술 교육'을 개최했다. 이 자리에서는 '장흥샌드'의 제조 기술뿐만 아니라, 지역 특산물을 활용한 제품의 상품화 및 마케팅 전략까지 공유하는 실무 중심의 교육이 진행됐다.
이번 교육은 지역 특화빵의 제조 역량을 강화하고, 개발된 제품이 실제 소비로 이어질 수 있도록 판매 및 홍보 전략까지 함께 다루는 데 중점을 두었다. 특히 연구원이 자체 개발하여 특허 출원한 '표고정과' 제조기술이 교육 과정에 포함되며 참가자들의 높은 관심을 끌었다.
원목표고의 가공 기술을 직접 전수함으로써 표고버섯의 부가가치를 높이고, 이를 활용한 다양한 제품 개발과 지역 특화빵의 상품 경쟁력을 강화할 수 있는 기반이 마련된 것이다.
연구원은 이번 교육을 계기로 지역 제과·외식업체와의 협력을 확대하고, 지역 특화빵의 제조 및 판매 기반을 지속적으로 넓혀나갈 계획이다.
특히 옛 장흥교도소를 문화·관광 공간으로 재탄생시킨 빠삐용Zip 내 '감옥당' 카페에서는 공간의 이색적인 콘셉트와 연계하여 곧 '장흥샌드'를 비롯한 다양한 지역 특화빵을 정식 출시하고 판매할 예정이다.
장흥군버섯산업연구원 관계자는 '이번 교육을 통해 장흥샌드가 장흥을 찾는 관광객들이 꼭 맛보고 싶은 지역 대표 먹거리로 자리매김하기를 기대한다'고 말했다. 이어 '앞으로도 원목표고를 비롯한 장흥 특산물을 활용한 가공기술을 지속적으로 개발하고 보급하여 지역 농특산물의 부가가치를 높이고 지역경제 활성화에 기여하겠다'고 덧붙였다.
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