[PEDIEN] 고양특례시가 우리 전통 식문화의 우수성을 알리고 확산하기 위한 두 차례의 교육을 성공적으로 마쳤다. 고양시농업기술센터는 지난 10월 15일부터 16일까지 전통 고추장 만들기 교육을, 27일부터 29일까지는 전통 디저트 만들기 교육을 각각 실시했다고 밝혔다.
이번 교육은 고양시민을 대상으로 전통 음식의 역사와 가치를 배우고 직접 만들어보는 체험 중심으로 운영되어 시민들의 높은 관심과 적극적인 참여를 이끌었다.
전통 고추장 만들기 교육에서는 김정연 발효식품연구회 회장이 주강사로 나서 전통 발효식품의 특징과 고추장 제조 과정을 상세히 설명했다. 시민들은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 전통 장류의 가치와 중요성을 알아보는 귀중한 시간을 가졌다.
이어진 전통 디저트 만들기 교육에서는 △개성주악 △호두강정 △녹두메시루 등 세 가지 전통 음식을 직접 만드는 체험이 진행됐다. 찹쌀가루와 막걸리를 이용한 전통 간식인 개성주악부터 건강한 간식으로 각광받는 호두강정, 그리고 햇녹두와 제철 밤·단호박을 활용한 궁중떡 녹두메시루까지, 다채로운 전통 먹거리를 시민들이 직접 만들어 보며 우리 전통 음식의 매력을 만끽했다.
한철희 농업기술센터소장은 "앞으로도 시민들이 전통 식문화의 가치를 배우고 직접 체험할 수 있는 다양한 교육 프로그램을 마련할 것"이라고 강조했다. 또한, "지역 농산물을 활용한 식품·가공 교육도 지속적으로 추진해 우리 전통 식문화의 우수성과 소중함을 널리 알리는 데 앞장서겠다"고 밝혔다.
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