[PEDIEN] 예천군우리음식연구회 소속 박명희 회장과 조순정 사무국장이 지난 10월 17일 구미 박정희 실내체육관에서 열린 ‘2026 대한민국 AI K-FOOD 셰프 챌린지’에서 K-FOOD 지역가치상을 수상하는 영예를 안았다.
이들이 대회에서 선보인 요리는 예천의 대표 농산물인 사과를 활용한 장으로 구운 닭고기에 들깨된장 크림과 쌀밥을 곁들인 독창적인 메뉴였다. 이 메뉴는 개발 과정에서 최신 AI 기술을 적극 활용했다. AI는 재료 조합의 최적화, 조리법의 과학적 분석, 그리고 원가 및 판매 가격 책정 등 다각적인 검토와 테스트를 통해 메뉴의 완성도를 한층 끌어올리는 데 결정적인 역할을 했다.
이번 수상은 예천의 우수한 농특산물과 깊은 맛을 자랑하는 전통장을 활용한 새로운 K-FOOD 콘텐츠의 무한한 가능성을 확인하는 계기가 되었다. 연구회는 이 성과를 발판 삼아 지역 음식문화의 가치를 더욱 널리 알리고자 하는 포부를 밝혔다.
박명희 회장은 “오랜 시간 이어져 온 우리 전통의 맛을 현대 소비자들의 입맛에 맞춘 새로운 음식으로 선보이기 위해 끊임없이 고민하고 노력한 결과가 드디어 결실을 맺게 되어 매우 기쁘다”는 소감을 전했다.
이어 “앞으로도 예천 향토 음식의 고유한 가치를 보존하면서도 현대 식문화 트렌드에 부합하는 혁신적인 메뉴 개발에 힘쓸 것이다. 이를 통해 예천의 맛이 더 많은 사람들의 식탁에 오를 수 있도록 최선을 다해 연구하겠다”고 덧붙이며 예천 음식의 미래에 대한 기대감을 높였다.
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