[PEDIEN] 오는 10월 2일부터 4일까지 고산자연휴양림 일원에서 열리는 제14회 완주와일드&로컬푸드축제의 핵심 먹거리 구역인 ‘로컬밥상’이 한층 업그레이드된 모습으로 방문객을 맞이한다. 완주군은 축제의 대표 먹거리인 로컬밥상의 완성도를 높이기 위해 지난 9일 음식 품평회를 개최하고, 13개 읍·면 부녀회가 운영할 로컬밥상의 특화 메뉴를 최종 확정했다.
이번 품평회는 단순히 조리법 개선을 넘어, 각 읍·면 고유의 역사와 문화, 지역 특산물을 연계한 ‘이야기가 있는 메뉴’를 개발하는 데 초점을 맞췄다. 지난 3월부터 시작된 맞춤형 지도는 메뉴별 이야기 구성, 조리법 표준화, 맛과 품질 관리, 상차림 개선, 위생 점검까지 다각도로 이루어졌다.
새롭게 선보인 13개 읍·면별 특화 음식들은 지역의 내력과 신선한 식재료가 어우러져 방문객들에게 맛뿐만 아니라 완주의 고유한 정취를 함께 선사할 것으로 기대된다. 특히, 박기홍 우석대학교 교수를 비롯한 전문 평가단은 완주산 농특산물 활용도, 이야기의 독창성, 현장 조리 효율성, 가격 적정성 등을 면밀히 평가했다.
군은 현장에서 나온 전문가 의견을 적극 반영하여 축제 개막 전까지 최종 조리법을 확정할 계획이다. 유희태 완주군수는 “로컬밥상은 완주의 13개 읍면이 가진 맛과 이야기를 오롯이 담아내는 축제의 핵심 공간”이라며, “이번 컨설팅을 통해 읍·면별 특색을 강화하고 스토리텔링을 한층 깊이 있게 다듬어 축제장을 찾는 방문객들에게 잊지 못할 특별한 미식 경험을 선물하겠다”고 밝혔다. 이를 통해 완주와일드&로컬푸드축제는 단순한 미식 축제를 넘어 지역의 문화와 스토리를 체험할 수 있는 복합 문화 공간으로 자리매김할 전망이다.
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