[PEDIEN] 충남도립대학교 호텔조리제빵학과 학생들이 중국 칭다오의 호텔 및 외식 산업 현장을 직접 경험하며 글로벌 실무 역량을 키웠다. 전문대학 혁신지원사업의 일환으로 진행된 이번 해외 연수는 학생들에게 세계적인 호텔과 외식 기업의 운영 시스템을 체험하고 선진 조리 기술을 익힐 기회를 제공했다.
학생들은 3박 4일간의 일정으로 5성급 인터콘티넨탈호텔, 글로리아호텔을 방문했으며, 칭다오맥주 생산공장과 지역 대표 외식업체, 베이커리 등도 둘러봤다. 이번 연수는 단순한 시설 견학을 넘어 호텔 객실 운영, 고객 서비스, 대량 조리 시스템, 식재료 관리, 베이커리 운영 방식 등을 직접 확인하며 학교에서 배운 전공 이론을 실제 산업 현장에 적용하는 데 중점을 두었다.
특히 세계적인 브랜드로 성장한 칭다오맥주의 제조 공정과 품질 관리 시스템, 브랜드 마케팅 전략을 배우는 과정은 학생들에게 깊은 인상을 남겼다. 또한 중국 대표 미식 거리 방문을 통해 지역 특화 음식 문화와 관광 산업이 결합된 외식 산업 모델을 체험하며 국제 외식 산업의 흐름을 이해하는 계기를 마련했다.
이번 연수의 가장 큰 성과는 학생들이 글로벌 산업 현장을 직접 보고 배우는 것을 넘어, 우리나라 외식 산업과 비교 분석하며 국제적인 시각을 넓혔다는 점이다. 현장 실습과 견학을 통해 세계 호텔·외식 산업의 변화와 서비스 경쟁력을 직접 체감하며 학생들의 글로벌 실무 역량은 한층 높아졌다.
연수에 참여한 천예진 학생은 "학교에서 배운 내용을 해외 산업 현장에서 직접 확인하며 전공에 대한 이해가 더욱 깊어졌다"며 "호텔 서비스와 외식 산업의 다양한 운영 방식을 경험하면서 글로벌 무대에서도 경쟁력을 갖춘 전문가가 되고 싶다는 목표가 더욱 분명해졌다"고 소감을 밝혔다.
김나희 호텔조리제빵학과장은 "학생들이 해외 산업 현장을 직접 경험하는 것은 글로벌 감각과 실무 역량을 키우는 가장 효과적인 교육"이라며 "앞으로도 해외 우수 산업체와의 교류를 확대해 학생들이 세계 무대에서도 경쟁력을 갖춘 호텔·외식 전문 인재로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다"고 말했다.
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