[PEDIEN] 충청남도 농업기술원이 도내 농식품 가공업체를 대상으로 농산물 부산물의 발생 및 처리 실태를 조사했다. 이는 버려지는 농산 부산물을 산업 원료로 활용하기 위한 기초 자료를 확보하고 자원화 기반을 마련하기 위한 조치다.
이번 조사는 농산물 제조·가공 과정에서 발생하는 부산물의 규모와 처리 현황을 파악하는 데 중점을 뒀다. 품목별 발생 시기와 주요 가공 공정, 수거·보관 여건 등을 분석해 향후 식품 및 산업 원료로 활용할 수 있는 방안을 모색했다.
올해 조사 대상에는 배추, 무, 사과, 배, 벼, 양파, 콩 등 7개 품목이 포함됐으며, 총 49개 가공업체가 참여했다. 이들 업체로부터 부산물 발생량과 처리 방법 등을 상세히 수집했다.
조사 결과, 부산물 발생 시기는 품목별로 뚜렷한 차이를 보였다. 배추는 주로 10월부터 12월 사이에, 벼는 9월에, 배는 11월에 부산물이 집중적으로 발생했다. 반면 무는 연중 비교적 일정하게 부산물이 발생하는 것으로 나타났다.
부산물이 발생하는 주요 가공 공정 또한 품목에 따라 달랐다. 무는 절단·절취·세절 공정에서 96.9%의 부산물이 나왔고, 배는 착즙 공정에서 90.4%가 발생했다. 벼의 경우 도정 공정에서 100%의 부산물이 발생하는 것으로 조사됐다.
부산물 보관 및 유통 과정에서 업체들이 겪는 어려움도 파악됐다. 저장시설 부족이 36건으로 가장 많았으며, 폐기물 처리 비용 부담 35건, 물류비 부담 26건이 뒤를 이었다. 이 항목들은 중복 응답으로 집계됐다.
도 농업기술원은 이번 조사 결과를 바탕으로 품목별 부산물 발생 특성을 분석하고, 수거·전처리·보관 등 원료 공급에 필요한 조건을 면밀히 검토할 계획이다. 이를 통해 농산 부산물을 활용하려는 창업 기업 등이 원료를 안정적으로 확보할 수 있도록 지원할 방침이다.
도 농업기술원 관계자는 “농산물 제조·가공 과정에서 발생하는 부산물은 새로운 산업 원료로 활용될 수 있는 귀중한 자원”이라고 강조했다. 이어 “이번 실태조사 결과를 토대로 품목별 특성을 반영한 안정적인 원료 공급 모형 개발에 필요한 기초자료를 마련하는 데 최선을 다할 것”이라고 덧붙였다.
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