[PEDIEN] 고성군과 마산대학교 직업전환교육혁신센터가 손을 잡고 지역 청년들의 외식 창업 꿈을 지원하는 '고성군 다이노 요리스쿨'을 본격적으로 시작했다.
이 프로그램은 오는 10월 19일부터 11월 10일까지 4주간 지역 청년 10명을 대상으로 운영된다. 단순한 조리 기술을 넘어 메뉴 개발, 상품성 강화 등 외식 창업 전반에 필요한 실질적인 역량을 키우는 데 초점을 맞춘다.
지난 19일 오후 2시, 고성군 청소년센터 '온' 요리실에서 첫 수업이 열렸다. 교육생들은 남유선 마산대학교 외식조리제빵과 교수의 지도 아래 떡갈비와 후무스 샐러드 조리 실습을 진행하며 메뉴 개발의 기초를 다졌다.
이번 교육은 지역혁신중심 대학지원체계 사업의 일환으로 추진됐다. 대학이 보유한 전문 인력과 교육 인프라를 활용해 청년들에게 실질적인 창업 교육 기회를 제공하고 지역 내 정착 및 성장을 도모하는 것이 목표다.
4주간 총 8회에 걸쳐 진행되는 교육 과정은 창업 아이템 기반 조리 실습뿐만 아니라 전문가 컨설팅, 레시피 보완, 우수 외식업장 현장 견학, 메뉴 고도화 및 최종 품평회 등 실무 중심의 단계별 교육으로 구성된다.
강사진으로는 '흑백요리사'에 출연한 조은주 경남정보대학교 교수, 방송 프로그램 '알토란' 등에서 활약 중인 신효섭 셰프, 그리고 강동석·남유선 마산대학교 외식조리제빵과 교수가 참여해 전문 지식과 풍부한 현장 경험을 전수할 예정이다.
교육 마지막에는 최종 품평회를 통해 청년들이 개발한 메뉴의 완성도와 상품성을 높이는 과정도 포함된다.
하학열 고성군수는 "이번 다이노 요리스쿨가 청년들의 외식 창업에 대한 관심을 실제 도전으로 이어주는 계기가 되길 바란다"며 "앞으로도 청년들이 지역에서 창업의 꿈을 실현하고 안정적으로 성장할 수 있도록 실질적인 지원을 아끼지 않겠다"고 밝혔다.
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