[PEDIEN] 남해안권발효식품산업지원센터가 지역 농특산물의 고부가가치화를 위한 발효식품 시제품 개발 지원에 본격적으로 나선다. 이는 농식품 기업의 신제품 개발 초기 비용 부담을 줄이고 센터의 연구·제조 장비를 활용해 제품 개발을 돕는 '시제품 제작 장비 사용 수수료 지원사업'의 일환으로 추진된다.
센터는 이번 지원사업에 선정된 농업회사법인 발효세상순향가와 협력하여 지역 농산물인 '곰보배추'를 활용한 프리미엄 콤부차 시제품 개발에 착수했다. 곰보배추는 예로부터 기침과 호흡기 건강 관리에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 발효식품 원료로서의 높은 잠재력을 가진 지역 농산물이다.
센터는 자체 보유한 발효 기술을 곰보배추 콤부차 개발에 접목하여 프리미엄 발효음료를 선보일 계획이다. 이를 통해 지역 농산물의 새로운 부가가치를 창출하고, 개발된 제품의 시장 진출 기반을 마련하는 것을 목표로 한다.
센터 관계자는 센터의 전문 장비와 발효 기술을 적극 활용하여 지역 기업의 제품 개발 역량을 높이고 시장 경쟁력을 강화하는 데 힘쓰겠다고 밝혔다. 또한, 앞으로도 지역 농산물의 활용 가치를 높이고 농가와 기업이 함께 성장하는 발효식품 산업 생태계 조성에 최선을 다할 것이라고 덧붙였다.
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