[PEDIEN] 충남 계룡시가 지역 농산물의 새로운 가치를 발굴하고 소비를 촉진하기 위해 마련한 '농산물 활용 수제맥주 과정'을 성황리에 마쳤다. 지난 6월 30일부터 7월 14일까지 계룡시농업기술센터에서 총 3회에 걸쳐 진행된 이번 교육은 16명의 교육생이 참여한 가운데 큰 호응을 얻었다.
이번 과정은 지역에서 생산되는 다양한 농산물을 활용한 가공 기술을 익히고, 이를 통해 농산물 소비를 확대하자는 취지로 기획됐다. 교육생들은 청양고추, 귤피, 페퍼민트, 커피 원두 등 신선한 지역 농산물을 활용해 총 4가지 종류의 수제맥주를 직접 만들어보는 실습 시간을 가졌다.
장석이 양조사의 전문적인 강의는 맥주의 기초 이론부터 시작하여 실제 양조, 발효, 병입에 이르는 전 과정을 체계적으로 전달했다. 교육생들은 이론 학습 후 실습에 집중하며 농산물에 따른 맥주의 독특한 맛과 향의 차이를 비교하고, 자신만의 수제맥주 제조 기술을 심도 있게 이해하는 시간을 가졌다.
계룡시 관계자는 "이번 교육이 농산물의 숨겨진 활용 가치를 발견하고 체험하는 소중한 기회가 되었기를 바란다"고 밝혔다. 이어 "앞으로도 지역 농산물의 소비를 늘리고 부가가치를 높일 수 있는 다채로운 가공 교육 프로그램을 지속적으로 개발하고 운영하여 지역 농업 발전에 기여하겠다"고 덧붙였다. 이 교육은 지역 농산물에 대한 새로운 수요를 창출하고 농가 소득 증대에 기여할 것으로 기대된다.
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