[PEDIEN] 안성시가 관내 국공립어린이집 월례회의에서 안성 돼지고기를 활용한 특별한 메뉴 설명회를 열었다.

아이들에게 건강하고 맛있는 로컬푸드를 제공하기 위한 이번 행사에서는 '뒷다리살 연화육' 응용 메뉴 시식회가 함께 진행돼 큰 호응을 얻었다.

이번 로컬푸드는 안성시농업기술센터와 선진이 손잡고 개발한 것으로, 무첨가 연화제에 안성산 돼지고기를 숙성시켜 맛과 영양을 동시에 잡았다. 돼지 뒷다리살은 단백질은 풍부하지만, 퍽퍽하다는 단점 때문에 소비자들이 선호하지 않는 부위였다.

하지만 이번에 개발된 연화육은 천연 소재를 사용해 맛과 부드러운 식감을 모두 살려낸 것이 특징이다. 설명회에서는 연화육을 활용한 다채로운 메뉴들이 소개됐다. 미니 한돈버거, 한돈 토마토 파스타, 한돈 찹스테이크, 한돈 포크플로스 야채죽 등 아이들의 입맛을 고려한 메뉴들이 눈길을 끌었다.

시식에 참여한 어린이집 관계자들은 연화육의 맛과 식감에 긍정적인 반응을 보였다. 조리 방법, 가격, 구입처 등에 대한 문의가 쏟아지는 등 높은 관심을 나타냈다.

시는 앞으로 연화육 활용 메뉴를 어린이집뿐 아니라 고속도로 휴게소 등에도 상용화할 계획이다. 전통시장의 대표 메뉴로 개발하는 방안도 고려 중이다.

시 관계자는 “앞으로 연화육 활용 메뉴를 어린이집과 고속도로 휴게소 등에 상용화하고 전통시장의 대표 메뉴로도 개발해 나갈 계획”이라고 밝혔다. 시는 실제 급식 현장에 로컬푸드가 유통될 수 있도록 상담을 적극적으로 추진할 예정이다.