[PEDIEN] 상주시농업기술센터가 지역 대표 쌀 품종인 '미소진품' 쌀의 소비 촉진을 위한 떡 제조 과정 교육을 성공적으로 마쳤다. 이번 교육은 지난 8월 25일부터 9월 8일까지 총 5회에 걸쳐 진행됐으며, 농업인 및 시민 18명이 참여해 우리 쌀의 가치를 재확인하는 시간을 가졌다.
교육은 '미소진품' 쌀을 활용해 다양한 떡을 직접 만들어보는 실습 중심으로 운영됐다. 참가자들은 떡으로 가공했을 때 나타나는 쌀의 쫀득하고 부드러운 식감, 고운 색감, 그리고 식은 후에도 잘 굳지 않는 특성 등을 직접 확인하며 '미소진품' 쌀의 뛰어난 가공 가능성을 경험했다.
교육에 참여한 한 수강생은 “쌀을 밥으로만 생각했는데 직접 떡을 만들어보니 활용 방법이 정말 다양하다는 것을 알게 되었다”며 “지역에서 생산된 쌀로 만든 떡이 이렇게 맛있을 줄 몰랐다”고 소감을 밝혔다. 또 다른 수강생 역시 “우리 쌀에 대한 관심과 애도가 더욱 커졌다”고 덧붙였다.
김인수 상주시농업기술센터소장은 “이번 교육은 우리 쌀의 우수성과 다양한 활용 가능성을 알리는 의미 있는 시간이었다”며 “앞으로도 지역 쌀 소비를 확대하고 농업인에게 실질적인 도움이 될 수 있도록 우리 쌀을 활용한 다양한 교육과 프로그램을 지속적으로 추진할 계획”이라고 밝혔다.
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