[PEDIEN] 경상북도의 우수한 전통 장류와 농특산물이 세계적인 야외 미식 행사인 ‘2026 아웃스탠딩 인더필드’에서 국내외 미식 관계자들의 입맛을 사로잡았다. 행사는 지난 24일 포항시 북구 죽장면에 위치한 죽장연에서 열렸다.
이번 행사에는 아웃스탠딩 인더필드 창립자인 짐 데니반과 구지은 캘리스코 회장, 유지연 TC그룹 회장을 비롯해 국내외 유명 셰프, 식품·외식업계 관계자, 인플루언서 등 총 120여 명이 참석해 자리를 빛냈다.
죽장연의 정연태 대표가 장 마스터로서 행사를 이끌었으며, 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에서 ‘고기깡패’로 이름을 알린 데이비드 리 셰프가 게스트 셰프로 참여해 특별한 요리를 선보였다.
1999년 미국 캘리포니아에서 시작된 ‘아웃스탠딩 인더필드’는 자연 속에서 긴 식탁을 차리고 지역에서 생산된 식재료로 음식을 만들어 생산자와 소비자를 잇는 글로벌 팜투테이블 프로젝트다. 단순히 음식을 넘어 지역 식재료의 우수성과 생산자, 그리고 지역의 이야기를 함께 전달하는 것을 목표로 한다.
국내에서는 2024년 11월 죽장연에서 처음 개최된 이후 올해 두 번째를 맞았으며, 죽장연은 국내 유일의 개최지라는 상징성을 지닌다. 죽장연은 포항 죽장면의 청정 자연환경과 전통적인 장 제조 방식을 기반으로 성장한 장류 브랜드다. 지역에서 생산된 콩과 고추를 주재료로 활용하며, 장독마다 생산 연도를 표기하는 ‘빈티지 장’이라는 독창적인 개념을 도입해 프리미엄 식품으로 인정받았다.
이날 행사에서는 죽장연의 장류를 활용한 다채로운 요리가 준비됐다. 포항 문어와 경주 천년한우를 접목한 문어 세비체, 육포, 고추장 닭다리살 볶음, 그리고 한우 갈비 바비큐 등이 참석자들의 찬사를 받았다. 이와 함께 안동 진맥소주와 상주 막걸리도 함께 소개되어 경북의 전통주까지 세계 미식가들에게 경험할 기회를 제공했다.
경상북도는 이번 행사를 통해 지역 농산물의 소비를 확대하고 농식품 산업의 경쟁력을 한층 강화하는 계기가 될 것으로 기대하고 있다. 우수한 식재료에 지역의 풍부한 역사와 문화, 그리고 생산자의 이야기가 더해지면 제품의 차별성을 높일 수 있다는 판단이다. 또한, 미식 콘텐츠와 지역 관광을 연계하여 식품산업과 관광산업의 동반 성장을 위한 기반을 마련할 구상이다.
이철우 경상북도지사는 “K푸드의 세계화는 전통의 가치를 현대적으로 재해석하고 세계인의 입맛에 맞게 발전시키는 데 핵심이 있다”며 “앞으로도 다양한 미식 행사와 국내외 미식 관계자들과의 교류를 확대하여 경북의 우수 농특산물과 전통 식문화를 널리 알리고, 지역 농식품의 해외 시장 진출을 적극 지원하겠다”고 밝혔다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
