[PEDIEN] 전남광주통합특별시는 오는 23일부터 25일까지 3일간 나주 영산강정원 일원에서 '제31회 남도음식문화큰잔치'를 개최한다. 이번 축제는 27개 시군구의 대표음식과 식문화를 한자리에 모아 선보이는 자리로, '남도의 맛으로 하나되는 통합특별시'를 슬로건으로 내걸었다.
축제 기간 동안 참가자들은 유명 셰프 디너쇼, 남도음식명인의 요리 시연 및 시식, 그리고 27개 시군구의 지역 대표 음식을 맛볼 수 있는 '남도의 맛' 등 다채로운 미식 프로그램을 경험할 수 있다.
개막 첫날인 23일 오후 6시 개막식에 이어, 오후 7시에는 안유성 대한민국 조리명장과 프랑스 명장 요리사협회 셰프들이 함께하는 '나주의 부엌' 스페셜 디너쇼가 펼쳐진다. 이 자리에서는 나주곰탕, 들기름비빔면, 광어묵은지초밥, 한우불초밥 등 남도의 신선한 식재료를 활용한 특별한 요리들이 선보일 예정이다.
둘째 날인 24일에는 정관 스님과 천상현 셰프가 각각 오후 5시와 6시 30분에 디너쇼를 진행한다. 정관 스님은 사찰음식의 정수를 선보이며, 천상현 셰프는 무안 양파를 활용한 짜장면과 남도 식재료로 만든 탕수육 등을 공개한다.
'남도의 맛' 코너에서는 27개 시군구의 특색을 담은 음식을 5개 권역으로 나누어 소개한다. 숲과 산맥, 다도해와 서남해안, 광주 5개 구, 서해안과 영산강, 갯벌과 만 등 각 권역의 고유한 식문화를 맛볼 수 있다.
또한 '남도 명인의 식탁'에서는 남도음식명인 12인이 직접 나서 대표 음식의 조리 과정을 시연하고 시식 기회를 제공한다. 참가자들은 '명인 쿠킹클래스'를 통해 명인과 함께 전통 음식을 만들어보는 특별한 경험도 할 수 있다. 이 클래스의 참가비는 5천 원이며, 축제 누리집에서 사전 신청 후 현장 결제하면 된다.
24일부터 25일까지는 어린이들이 남도 식재료로 직접 요리하는 '어린이 쿠킹클래스'가 하루 세 차례 무료로 운영된다. 이 외에도 청소년 랜덤 플레이댄스, 어린이 인형극, 연날리기·말타기 체험, 풍선아트, 영산강 소원배 띄우기 등 온 가족이 함께 즐길 수 있는 다양한 체험 프로그램이 마련된다.
남도 식문화, 발효음식, 반찬 만들기 체험 부스도 운영되며, 주제관, 명인관, 27개 시군구 전시관, 전남종가관 등 다양한 전시 공간도 준비되었다. 영산강정원에는 휴식 공간과 함께 먹거리, 디저트, 특산물 판매장도 들어선다.
오미경 전남광주통합특별시 관광정책과장은 “남도음식문화큰잔치는 남도의 다양한 음식문화와 지역의 매력을 한자리에서 만나는 축제”라며, “스타 셰프와 남도음식명인의 특별한 요리부터 어린이와 가족이 함께 즐기는 체험까지 다채롭게 마련한 만큼 나주 영산강정원에서 남도의 맛과 멋을 마음껏 즐기길 바란다”고 전했다.
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