[PEDIEN] 청송군이 제20회 청송사과축제를 앞두고 지역 특산물인 청송사과를 활용한 신메뉴 7종 개발을 완료하고 축제 기간 선보일 준비를 마쳤다. 이번 메뉴 개발은 사과를 단순히 디저트가 아닌 식사 메뉴까지 확장하여 축제 먹거리의 다양성을 확보하고, 지역 농산물 소비 촉진과 외식 산업 활성화라는 두 마리 토끼를 잡기 위한 노력의 일환이다.
지난 14일, 청송군은 축제를 앞두고 개발된 메뉴들의 맛과 완성도를 최종 점검하는 '청송 애플테이블' 개발 메뉴 시식 평가회를 개최했다. '청송 애플테이블'은 지역 농산물을 기반으로 한 외식 및 디저트 산업 육성을 목표로 청송사과축제 사과홍보관 내에 마련된 특별 공간이다. 축제 기간 동안 참여 업체들은 합리적인 가격으로 사과 활용 메뉴를 선보이며, 축제 이후에도 지속적인 판매를 통해 청송사과의 소비 기반을 넓히는 것을 목적으로 한다.
이를 위해 청송군은 지난 7월 지역 내 외식업체 4곳을 선정했다. 무인카페 인, 문향, 카페올레, 농가맛집 무꾸가 그 주인공이다. 선정된 업체들은 각 업체의 특성을 살린 메뉴 개발 컨설팅을 거쳐 이번에 총 7가지의 새로운 메뉴를 탄생시켰다.
무인카페 인은 사과컵밥과 사과핫도그를 선보인다. 문향은 사과샌드위치와 사과떡볶이를 개발했으며, 카페올레는 사과돈가스를 내놓는다. 농가맛집 무꾸는 사과충무김밥과 사과수육이라는 독창적인 메뉴를 준비했다. 이처럼 평소 즐겨 먹는 다양한 식사와 간식 메뉴에 청송사과를 접목하여 방문객들이 이전과는 다른 방식으로 지역 농산물을 경험할 수 있도록 구성한 점이 이번 메뉴 개발의 특징이다.
청송군 관계자는 "청송사과가 생과 판매를 넘어 다채로운 음식으로 소비될 수 있도록 지역 외식업체와 긴밀히 협력하여 새로운 먹거리 모델을 지속적으로 만들어 나갈 것"이라며, "이번 축제를 통해 방문객에게는 특별한 미식 경험을 제공하고, 지역 업체에게는 신상품 개발 및 판로 확대의 기회를 제공하기 위해 최선을 다하겠다"고 밝혔다.
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