[PEDIEN] 전남 무안군이 지역에서 생산되는 쌀 소비를 늘리기 위한 전문 교육에 본격적으로 나섰다. 지난 10일부터 11일까지 농산물종합가공지원센터에서 진행된 '2026년 우리 쌀 가공식품 활용 전문교육'에는 관내 학교, 유치원, 어린이집 급식 관계자와 지역 리더 50명이 참여했다.
이번 교육은 쌀을 활용한 다양한 조리법을 직접 체험하며 우리 쌀에 대한 관심을 높이고, 익힌 조리법을 가정과 급식 현장에 적용할 수 있도록 실습 중심으로 구성됐다. 참가자들은 가루쌀을 이용해 식빵과 케이크를 만들고 쌀국수 콩나물냉채, 우리 쌀 떡볶이 등 다채로운 메뉴를 직접 실습하며 재료의 특성과 조리 방법을 익혔다.
특히 이번 교육은 급식 관계자와 지역 리더들이 직접 조리에 참여하는 방식으로 진행돼, 메뉴별 조리 과정과 실제 현장에서의 활용 방안을 효과적으로 습득하는 데 중점을 두었다. 참가자들은 교육을 통해 쌀의 무궁무진한 활용 가능성을 확인하고 실질적인 조리법을 배울 수 있었다.
무안군은 앞으로도 지역 쌀을 활용한 가공식품과 다양한 조리법을 적극적으로 알릴 계획이다. 일상에서 쉽게 실천할 수 있는 교육을 지속적으로 제공하여 지역 내 쌀 소비 기반을 더욱 넓혀나갈 방침이다.
박시린 무안군 농촌지원과장은 “우리 쌀은 밥 외에도 빵, 디저트, 다양한 요리로 무한한 가능성을 지닌 식재료”라며 “이번 교육을 시작으로 우리 쌀을 일상에서 더욱 다양하게 활용하고 소비할 수 있도록 현장 중심의 교육을 꾸준히 추진하겠다”고 교육의 중요성을 강조했다.
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