[PEDIEN] 함평군이 전통 장 담기 교육을 성공적으로 마무리하며 지역 식문화 계승에 나섰다.

함평군 농업기술센터는 지난 25일 센터 교육장에서 우리음식연구회 회원 20여 명을 대상으로 '전통 장 담기 교육'을 진행했다고 밝혔다. 이번 교육은 전통 장류 전문가를 초빙해 장류 제조 원리부터 숙성 관리법, 위생 요령까지 체계적으로 다뤘다.

참가자들은 이론 교육과 실습을 병행하며 전통 장 담기 비법을 익혔다. 특히 이날 담근 된장과 간장은 숙성 후 지역 요양원에 전달될 반찬을 만드는 데 사용될 예정이다.

함평군 농업기술센터는 2022년부터 '전통 장 담기 교육'을 꾸준히 운영하며 지역 전통 발효식품 문화의 기반을 다져왔다. 문정모 함평군 농업기술센터 소장은 “전통 장 담기 교육은 함평군의 핵심 식문화 계승 프로그램”이라며 “앞으로도 전통 식문화 보존과 확산을 위해 적극적으로 지원하겠다”고 말했다.

이번 교육은 단순한 기술 교육을 넘어, 지역사회 나눔으로 이어지는 의미 있는 활동이라는 평가다. 함평군은 앞으로도 다양한 전통 식문화 교육 프로그램을 통해 지역 문화 계승에 힘쓸 계획이다.