[PEDIEN] 계룡시 어린이·사회복지급식관리지원센터가 가을 제철 식재료를 활용한 일본 가정식 요리교실을 성공적으로 개최했다. 지난 10월 23일과 30일 양일간 계룡시 신도안보건지소 영양실습실에서 열린 이번 프로그램은 시민들에게 건강한 식생활의 가치를 알리고 제철 식재료의 다채로운 활용법을 전수하는 기회를 제공했다.
이번 요리교실의 주제는 ‘가을을 담은 일본 가정식: 제철 식재료로 차리는 소박한 한 상’이었다. 참가자들은 가을의 풍요로움을 담은 신선한 식재료를 이용해 일본 가정에서 즐겨 먹는 건강 메뉴를 직접 만들었다. 교육 과정에는 △뿌리채소 닭살 새콤달콤 소스 볶음 △톳과 유부조림 △감 두부 무침 등 가을 식재료의 맛과 영양을 살린 메뉴들이 포함됐다.
참가자들은 단순히 요리법을 배우는 것을 넘어, 식재료의 특성과 영양학적 이점, 그리고 일본 가정식 특유의 식문화까지 폭넓게 이해하는 시간을 가졌다. 이를 통해 제철 식재료를 활용한 건강한 식생활의 중요성을 다시 한번 되새길 수 있었다. 또한, 일상에서도 다양한 식재료와 조리법을 시도해볼 수 있다는 자신감을 얻었다.
요리교실에 참여한 시민들은 “평소 접하기 어려웠던 일본 가정식을 직접 만들어보는 경험이 매우 즐거웠다”며, “제철 식재료를 활용하니 생각보다 간단하고 건강한 요리를 완성할 수 있어 유익했다”는 긍정적인 소감을 전했다. 이러한 참여자들의 높은 만족도는 프로그램의 성공적인 운영을 뒷받침했다.
계룡시 어린이·사회복지급식관리지원센터 관계자는 “이번 요리교실이 시민들에게 제철 식재료의 무궁무진한 활용 가능성을 알리고 건강한 식생활에 대한 관심을 높이는 계기가 되었기를 바란다”고 밝혔다. 이어 “앞으로도 시민들이 실생활에서 쉽게 적용할 수 있는 다양한 식생활 교육 및 체험 프로그램을 지속적으로 기획하고 운영할 것”이라고 덧붙였다.
한편, 센터는 지역사회 주민들의 건강 증진을 위해 다채로운 식생활 교육 및 체험 프로그램을 꾸준히 제공해왔다. 앞으로도 지역의 특성과 시민들의 요구를 면밀히 반영한 맞춤형 프로그램을 지속적으로 개발하여 제공할 계획이다.
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