[PEDIEN] 진도군이 지역 농업인과 군민 20명을 대상으로 진행한 ‘진도 로컬푸드 활용 발효식품 전문과정 교육’을 성공적으로 마쳤다. 지난 8월 26일부터 9월 17일까지 총 8회에 걸쳐 진행된 이번 교육은 참가자들의 높은 만족도를 이끌어냈다.
이번 교육은 기존의 일반적인 발효 장류 제조 실습에서 벗어나, 진도의 대표 특산물인 대파, 구기자, 전복, 김 등을 직접 활용하는 실용적인 과정으로 운영됐다. 이러한 시도는 지역 농특산물의 부가가치를 높이고 실생활에 유용한 발효 기술을 전수하는 데 초점을 맞췄다.
교육생들은 지역에서 생산된 식재료와 발효 기법을 접목한 실습 과정에 큰 호응을 보였다. 종강 현장에서는 교육 과정의 확대를 요구하는 추가 교육 요청이 이어지기도 했다.
진도군농업기술센터 박윤수 소장은 교육에 적극적으로 참여해 준 교육생들에게 감사를 표했다. 박 소장은 “진도 로컬푸드를 활용한 식문화 확산과 주민 역량 강화를 위해 향후 추가 교육 개설을 긍정적으로 검토하겠다”고 밝혔다. 이는 지역 농산물 활용도를 높이고 주민들의 전문성을 강화하려는 진도군의 의지를 보여준다.
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