[PEDIEN] 창원특례시가 운영하는 창원맛스터요리학교에서 지역 식재료의 우수성을 살린 창의적인 메뉴 개발 성과를 공유하는 자리를 마련했다.
지난 8월 7일, 마산대학교 웰빙관 서양조리실습실에서 열린 메뉴개발프로젝트반 수료식에서는 3개월간의 교육 과정을 성공적으로 이수한 교육생들이 직접 개발한 지역 특화 메뉴가 공개되었다.
지난 5월 15일부터 매주 금요일마다 진행된 이번 교육은 아귀, 미더덕 등 창원을 대표하는 신선한 식재료를 활용하여 아귀만두, 미더덕소스와 편백오리찜과 같은 독창적인 메뉴를 완성하는 데 초점을 맞췄다.
이날 수료식에 참석한 관계자들은 개발된 메뉴의 상품성, 현장 적용 가능성, 그리고 향후 활용 방안에 대한 심도 깊은 의견을 나누며 교육 성과를 다졌다.
2021년부터 시작된 창원맛스터요리학교는 외식업 영업주들의 조리 기술과 경영 역량 향상을 지원하는 핵심 사업으로 자리매김했다. 현재 마스터반, 청년지원반, 메뉴개발프로젝트반 등 다양한 과정을 운영하며 외식업 종사자들의 전문성 강화와 지속적인 성장을 돕고 있다.
윤성주 복지여성보건국장은 "지역 식재료의 잠재력을 끌어내는 창의적인 메뉴 개발은 지역 외식 산업의 경쟁력을 높이는 중요한 동력"이라며, "앞으로도 창원맛스터요리학교를 통해 지역 외식업 종사자들의 역량을 꾸준히 강화하고, 창원을 대표할 수 있는 매력적인 음식 콘텐츠를 지속적으로 발굴해 나갈 것"이라고 밝혔다.
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