[PEDIEN] 변화하는 외식산업의 흐름을 짚고 미래 먹거리 트렌드를 조망하는 특별한 시간이 장성군에서 마련된다.
6일, 장성군은 제1236회 장성아카데미를 통해 외식 산업 전문가인 강레오 셰프를 초청해 ‘푸드테크와 외식문화’를 주제로 강연을 진행한다.
과거 수빙고리테일 최고마케팅책임자, 반얀트리 클럽앤스파 서울 식음료 총괄이사를 역임한 강 셰프는 요리사를 꿈꾸던 청년 시절부터 현재에 이르기까지 숱한 도전과 음식에 대한 깊이 있는 철학을 진솔하게 나눌 예정이다.
특히 이번 강연에서는 식품과 기술이 결합해 새로운 산업과 부가가치를 창출하는 ‘푸드테크’가 우리 음식 문화를 어떻게 바꾸고 있는지 심도 있게 다룬다. 또한, 장성 농산물이 지닌 고유한 가치를 재조명하고 지역 농업과 외식산업이 함께 성장할 수 있는 구체적인 방안도 함께 모색한다.
다양한 사례를 바탕으로 외식산업의 미래를 예측하고, 외식업 창업을 꿈꾸는 이들에게 실질적인 조언을 아끼지 않을 것으로 기대된다.
이번 강연은 일방적인 정보 전달 방식에서 벗어나, 강연과 대담이 어우러지는 ‘토크 콘서트’ 형식으로 진행된다. 전문 진행자가 강 셰프와 함께 청중의 입장에서 질문하고 소통하며, 더욱 깊이 있는 논의를 이끌어낼 전망이다.
장성군 관계자는 “지역 농업인, 외식업 종사자뿐만 아니라 외식 창업을 준비하는 모든 이들에게 매우 유익한 시간이 될 것”이라며 많은 참여를 당부했다.
세계 최장기간 운영 기록을 이어가고 있는 장성아카데미는 매월 첫째, 셋째 주 목요일 오후 4시 장성문화예술회관 소공연장에서 열린다. 현장 참여가 어려운 경우, 장성군 유튜브 채널을 통해 실시간으로 시청할 수 있다. 8월에는 1회만 운영되며, 다음 강연은 9월 3일에 예정되어 있다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
