[PEDIEN] 용인특례시가 여름철 기온 상승에 따른 집단 식중독 사고 예방을 위해 급식 시설 위생 관리를 강화한다.
시는 급식소에 식재료와 조리 도구 관리 등 예방 수칙 준수를 당부하고, 자율 점검을 통해 선제적 대응에 나선다는 방침이다.
특히 급식소 종사자들에게 조리 전 손 씻기, 위생모 및 위생복 착용 등 개인 위생 수칙 준수를 강조했다. 생고기, 달걀, 어패류 등은 교차 오염 방지를 위해 분리 보관해야 한다.
시는 칼과 도마를 어류, 육류, 채소류 등으로 구별해 사용하고, 사용 후에는 반드시 세척 및 소독할 것을 권고했다. 조리한 음식은 최소 2시간 이내에 섭취하도록 안내했다.
처인구, 기흥구, 수지구는 대안학교와 대형 학원을 포함한 청소년 시설의 집단 급식소를 예방 점검하고 있다. 기흥구는 관내 집단 급식소에 자율 점검 항목을 보내 급식소 운영자가 스스로 위생 상태를 진단하고 미흡한 부분을 개선하도록 할 예정이다.
용인시 관계자는 “집단 급식소 시설 담당자 스스로 식중독 예방 수칙을 준수하는 것이 집단 식중독 사고를 사전에 차단하는 데 가장 효과적인 방법”이라며 위생 수칙 준수를 거듭 강조했다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
