[PEDIEN] 포항시가 외식 및 급식 현장에 식품로봇을 직접 적용하고 조리 효율성을 검증할 수 있는 '식품로봇 리빙랩 프로그램' 참여자를 모집한다.
이번 프로그램은 단순 교육 방식을 넘어, 실제 외식업주와 급식 관계자가 자신의 메뉴와 조리 공정을 식품로봇에 적용해 현장 실증을 거치는 실전형으로 기획됐다. 이를 통해 조리 효율성 증대와 현장 활용 가능성을 직접 확인할 수 있다.
참여 대상은 경상북도 내 외식업주, 급식 관계자, 푸드테크 예비창업자로, 총 50명 내외를 5개 기수로 나누어 운영한다. 각 기수별 10명 규모로, 2주간 총 8일에 걸쳐 푸드테크연구지원센터 내 공유주방에서 실증 과정이 진행된다.
신청 접수는 오는 15일 오후 5시까지 가능하며, 주요 프로그램 내용은 △식품로봇 장비 교육 △레시피 디지털화 △스마트키친 활용 실증 △조리 공정 최적화 등으로 구성된다. 참가자들은 기존 조리 방식을 로봇에 적용하며 조리 시간 단축, 맛의 균일화, 반복 작업 경감 등 실제 매장 운영 개선 효과를 직접 확인할 기회를 갖는다.
포항시는 리빙랩 프로그램과 함께 경상북도 내 외식·식품 관련 소상공인을 대상으로 식품로봇 도입비를 지원하는 '식품로봇 도입 바우처 지원사업'과 식품로봇 기업의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 'NSF 국제시험인증 지원사업'도 병행한다. 이는 식품로봇의 현장 도입과 기업 사업화를 함께 지원하기 위함이다.
이를 통해 리빙랩에서 발굴된 현장 수요를 실제 로봇 도입으로 연결하고, 기업에는 국제시험인증을 연계함으로써 식품로봇의 실증부터 상용화, 시장 진출까지 단계적인 지원체계를 구축할 방침이다.
박선희 포항시 식품산업과장은 “푸드테크연구지원센터를 중심으로 식품로봇의 현장 적용과 상용화를 본격 추진하겠다”며 “올해 연말까지 실증 성과를 쌓고 내년부터는 기업 지원을 확대해 포항을 푸드테크 산업의 중심도시로 만들어 가겠다”고 밝혔다.
식품로봇 도입 바우처 및 NSF 국제시험인증 지원사업의 세부 지원내용, 신청자격, 지원규모 등은 포항시 홈페이지 또는 경북ICT융합산업진흥협회 홈페이지에서 확인할 수 있다.
저작권자 © PEDIEN 무단전재 및 재배포 금지
