[PEDIEN] 전남 함평군이 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 새로운 소득 기반을 마련하고자 추진한 농산물 가공 기초교육 과정을 성공적으로 마쳤다.
지난 30일, 총 10회에 걸쳐 40시간 동안 진행된 이번 교육에는 농산물 가공 및 창업에 관심 있는 농업인 13명이 수료했다. 교육은 식품위생법과 위생 관리, 신제품 개발 절차, 식품가공 기술, 식품공전 및 표시 기준 등 농산물 가공에 필수적인 이론 교육과 건·습식 가공 실습을 균형 있게 포함했다.
특히, 함평군 가공센터의 장비를 활용한 실습 교육은 교육생들이 실제 제품 개발과 가공 창업 과정을 생생하게 체험하며 현장 활용 능력을 높이는 기회가 됐다.
교육에 참여한 한 수료생은 "농산물 가공에 필요한 법적 기준과 제조 기술을 체계적으로 배울 수 있었다"며 "가공센터 장비를 활용한 실습이 향후 제품 개발과 가공 창업 준비에 큰 도움이 될 것"이라고 소감을 밝혔다.
문정모 함평군농업기술센터 소장은 "이번 교육이 농업인들이 직접 생산한 농산물의 부가가치를 높이고 새로운 소득원을 발굴하는 출발점이 되기를 바란다"며 "앞으로도 현장 수요에 맞는 단계별 교육을 지속적으로 추진해 농업인의 새로운 소득 기반 마련에 힘쓰겠다"고 말했다.
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