[PEDIEN] 경상북도의 전통 장류 공동 브랜드 ‘GUSU'가 서울 연남동에 상륙했다. 경상북도농업기술원은 4월 17일부터 19일까지 3일간 서울 연남동 스몰타운 스몰에서 팝업스토어를 열고 수도권 소비자들을 만난다.
’GUSU한 콩의 특별한 일상‘이라는 주제로 열리는 이번 팝업스토어는 콩이 메주를 거쳐 된장, 고추장, 쌈장, 간장으로 만들어지는 과정을 체험형 콘텐츠로 구성했다. MZ세대가 전통 장류를 더욱 친숙하게 느낄 수 있도록 기획된 것이 특징이다.
최근 1인 가구 증가와 함께 외식과 간편식 소비가 늘면서 장류 소비 트렌드도 바뀌고 있다. 조리 중심에서 소스나 간편식 중심으로 변화하는 추세다.
경상북도농업기술원은 이러한 변화에 발맞춰 지역 장류 산업의 경쟁력을 강화하기 위해 지난해 12월 공동 브랜드 ’GUSU'를 개발했다. 분산된 생산자 중심의 구조를 통합 브랜드 체계로 전환해 국내외 시장 공략의 발판을 마련한 것이다.
‘GUSU'는 ’경buk's Unique Sauce for U'라는 영문 슬로건을 통해 경북 장류 산업의 미래 지향적인 비전을 제시한다. 동시에 ‘구수하다’는 전통 장맛의 정체성을 담아 전통 장류를 현대인의 식생활에 맞게 재해석한 ‘일상 속 브랜드’를 지향한다.
간편식 소비 트렌드와 K-푸드 확산에 따라 장류가 소스 형태로 재해석되는 흐름 속에서 ‘GUSU'는 전통 장류의 현대화와 세계화를 동시에 추진하는 핵심 브랜드로 자리매김할 것으로 기대된다.
이번 팝업스토어는 단순한 홍보를 넘어 브랜드 인지도를 높이고 소비자 반응을 살피기 위한 전략적인 시도다. 팝업스토어에서 얻은 결과는 향후 제품 개발과 마케팅 전략 수립에 활용될 예정이다.
조영숙 경상북도농업기술원장은 “GUSU는 경북의 전통과 신뢰를 바탕으로 정직한 발효의 깊은 장맛에 현대적인 변화와 편리함을 더해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 K-소스를 지향한다”고 말했다. 덧붙여 “이번 팝업스토어를 통해 전통장의 가치를 재조명하고 일상 속에서 쉽게 활용하는 계기가 되기를 바란다”고 밝혔다.
한편 경상북도는 콩 재배 면적이 전국 2위로 장류 산업 기반이 탄탄하다. 경상북도농업기술원은 2024년 전국 최초로 ’5월 30일 장류 먹는 날, 530 한국장데이‘를 선언하고 특화 발효 장류 산업화 시범사업을 추진하는 등 전통 장류의 현대화와 산업 경쟁력 강화를 위한 다양한 정책을 추진하고 있다.
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