[PEDIEN] 충청남도 농업기술원이 지역 특산물인 방울토마토의 부가가치를 높이고 소비를 촉진할 신제품 개발에 성공했다. 농기원은 대체당인 알룰로스를 활용해 만든 방울토마토 정과 개발을 완료했다고 9일 밝혔다.
이번에 개발된 방울토마토 정과는 농촌진흥청이 주관한 제5회 신제품 평가에서 긍정적인 성과를 거두었다. 소비자 50명을 대상으로 진행된 기호도 평가에서 좋은 반응을 얻으며 상품화 가능성을 입증했다.
전통적으로 과일이나 채소를 꿀이나 설탕에 조려 만드는 정과는 이번 제품에서 설탕 대신 알룰로스를 사용한 점이 가장 큰 특징이다. 알룰로스는 설탕보다 열량이 낮고 혈당 상승에 미치는 영향이 적은 대체당으로 알려져 있다. 이를 통해 방울토마토 본연의 맛과 풍미를 살리면서도 건강을 생각하는 소비자들의 입맛을 사로잡을 것으로 기대된다.
당류와 열량 섭취에 민감한 소비자들에게 이번 알룰로스 방울토마토 정과는 매력적인 새로운 선택지가 될 전망이다.
충남도 농업기술원은 소비자 평가 결과를 바탕으로 제품의 상품화 가능성을 면밀히 검토할 계획이다. 나아가 지역 가공업체와 협력 체계를 구축하여 충남도를 대표하는 특화 가공품으로 발전시켜 나갈 방침이다.
도 농기원 관계자는 "방울토마토의 가공 활용도를 높여 새로운 소비 시장을 창출하고 지역 농산물의 부가가치를 향상시키는 데 주력할 것"이라고 밝혔다. 또한, "앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 가공 제품을 지속해서 개발하여 농가 소득 증대에 기여하겠다"는 포부를 덧붙였다.
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