[PEDIEN] 농산물 가공 과정에서 발생하는 부산물이 단순 폐기물에서 고부가가치 기능성 소재로 변모하고 있다. 고창식품산업연구원은 지난 10일 고창 웰파크호텔 모양성홀에서 '농식품 부산물 활용 기능성 소재 개발 및 업사이클링 산업화' 성과보고회를 개최했다. 이는 2026 전북대학교 글로컬대학30 지역상생사업의 일환으로 추진된 사업이다.
이번 행사는 전북바이오융합산업진흥원이 주최하고 전북특별자치도와 고창식품산업연구원이 주관했으며, 산·학·연 관계자 50여 명이 참석해 농식품 부산물의 새로운 가치 창출 방안을 심도 있게 논의했다.
본 사업은 기존 농산물 가공 부산물을 사료나 퇴비로 활용하는 수준을 넘어, 이를 기능성 소재 및 식품 원료로 개발하고 나아가 지역 기업의 실제 제품 개발로 이어지도록 하는 데 목표를 두고 있다.
특히 올해는 고구마 껍질을 활용한 조청과 탈락 콩나물을 활용한 육수팩 등 혁신적인 시제품 개발에 성공했다. 더불어 소재 제조 공정 표준화 및 기술 이전을 통해 지역 기업들이 개발된 소재를 활용해 제품을 생산하고 시장에 성공적으로 진입할 수 있도록 든든한 기반을 마련했다.
성과보고회에서는 7개 참여 기관이 각 기관별 연구개발 추진 현황과 주요 성과를 발표하며 사업의 구체적인 진행 상황을 공유했다. 또한 6개 시·군 연구기관은 각 지역별 특화된 농식품 부산물 원료와 개발된 소재, 그리고 시제품 등을 전시하며 지역별 자원의 무궁무진한 활용 가능성을 선보였다.
이날 행사에는 농협경제지주 식품연구소의 강상욱 팀장과 농촌진흥청 국립식량과학원의 이상훈 농업연구사가 특별 강연자로 나서, 농식품 부산물의 성공적인 사업화 전략과 효율적인 원료화·자원화 방안에 대한 귀중한 정보를 제공했다.
박생기 고창식품산업연구원장은 “농식품 부산물은 새로운 기능성 소재와 고부가가치 원료로서 엄청난 잠재력을 지니고 있다”며, “앞으로도 지역 기관 및 기업과의 협력을 더욱 강화하여 연구 성과가 실제 제품화와 시장 진출로 성공적으로 이어질 수 있도록 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.
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